“小麦加工传统制造技艺”当选从化区非遗名录

  日前，从化区第十批区级非物质文明遗产代表性项目名录发布。其间，由广州萃取生物科技有限公司申报的《小麦加工传统制造技艺》成功当选。

  “小麦加工传统制造技艺当选区非遗，不只对企业来说含义特别，也让我们顾客更多地了解这项技艺的前史。”广州萃取生物科技有限公司（以下简称“萃取公司”）董事长陈尧海介绍，很多人认为小麦的传统技艺诞生在北方，其实广州是重要一站。

  “作为我国重要的粮食作物之一，小麦在岭南的栽培和加工前史悠远持久，《广东史简明》《广州府志》《广东新语》等均有记载。广州地处岭南区域，其饮食文明以清淡、鲜美、重视原汁原味而著称。这种文明特征也深刻影响了小麦加工制造技艺的开展，使得广式小麦制品在口感和风味上更契合岭南人的口味。”身为《小麦加工传统制造技艺》第四代传承人的陈尧海介绍。

  据介绍，广州萃取生物科技有限公司源于20世纪60年代的广州南边面粉厂，南边面粉厂的前身是坐落武汉市的福新面粉五厂，这是由闻名的荣氏宗族榜首代——荣毅仁之父荣德生与其长兄荣宗敬于上世纪20年代所兴办。

  1949年，福新面粉五厂自武汉迁至广州市海珠区金沙路2号，建立广州福新面粉厂，其时工厂已具有美国、意大利等多台世界先进设备。后经过公私合营改制，于上世纪60年代更名为广州南边面粉厂。

  1987年，在第二代传承人古振华的带领下，南边面粉厂引进了能成功将胚芽和麸皮分隔的先进的瑞士制粉设备，凭仗‘超临界二氧化碳萃取技能’，从小麦胚芽中提取养分精华，开发研制出小麦胚芽油，并启用“精力沛”品牌。之后，在第三代传承人江朝晖的带领下，工厂不只完成了出产功率的大幅度的进步，并且在科研所的研讨项目上，尤其是小麦胚芽的开发利用、萃取小麦胚芽油胶丸及胚芽口服液等产品的研制技能方面取得了突破性发展。

  2005 年，作为第四代传承人，陈尧海带领企业在谷物胚芽油及高γ-氨基丁酸功用食物范畴取得突破性发展，并成功取得专利技能，为职业立异树立了标杆。

  据悉，现在，小麦加工技艺正活跃顺应时代潮流，致力于满意群众对面食文明多样性与健康需求的两层寻求。经过不断改造加工技艺与办法，现在萃取公司在保存小麦传统的面食制造流程与工艺一起，移风易俗胚芽谷物代餐粉、胚芽谷物脆、胚芽谷物圈、小麦胚芽面条等等，以满意各地共同的饮食文明。

  一起，也不断探究与改造，选用低温研磨、精密分级等现代科学技能手段，有用保存小麦的天然养分成分与纯粹风味；经过全谷物与杂粮的构思交融、功用性面粉的精心研制，以及小麦胚芽等高价值成分的科学萃取，极大地丰厚产品的多样性与功用性。

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